La leche de Cabra contiene unicamente A2 beta-caseína, en cambio la leche de vaca convencional contiene una mezcla de A1 y A2 beta-caseína.
DURANTE LA DIGESTIÓN
La A2 beta-caseína se digiere en forma similar a la leche humana.
La A1 beta-caseína presente en la leche de vaca, en cambio, libera un compuesto llamado BCM-7 durante la escisión enzimática en el intestino delgado.
DESPUÉS DE LA DIGESTIÓN
Por su composición el BCM-7 puede activar los receptores opioides en todo el intestino y el cuerpo. La A1 beta-caseína de la leche de vaca puede generar varios trastornos.
La Leche de cabra es la mejor opción láctea, porque al ser A2 se digiere suave y rapidamente.
